Daily Archives: August 3, 2016

 

yogurt with ripe fresh raspberry in jars on wooden background

       หยุดอีกแล้วดีใจจริงๆ วันนี้ก็เป็นวันหยุดวันแรกของสุดสัปดาห์นี้นะครับหลังจากทำงานทำกามาอย่างต่อเนื่องตลอดห้าวันเต็มๆนะครับ วันนี้ก็ได้เวลามานั่งหน้าคอมพิวเตอร์เพื่อที่ได้เล่นอินเตอร์เน็ตกันสักทีนะครับ เพลินๆไปครับสำหรับวันพักผ่อนอย่างนี้ จริงๆวันนี้เมื่อช่วงเช้าก็ไม่ได้พักหรอกครับ โดนแฟนลากไปโน้นไปนี่เต็มไปหมดเลย ตอนนี้ก็จบลงแล้วครับกับการไปซื้อของ ที่ซื้อทั้งหมดมีที่เป็นของผมจริงๆแค่นมเปรี้ยว 1 แพคเท่านั้นเองครับฮ่าๆๆ พูดถึงนมเปรี้ยว มันก็เป็นรสชาติที่เราคุ้นเคยกันมาตั้งแต่เด็กๆเลนะครับ ตอนเด็กผมเป็นพวกไม่ชอบกินนมจืดครับ รู้สึกว่ามันไม่อร่อยเลย แต่ก็ได้นมเปรี้ยวนั้นละครับมาช่วยชีวิตเอาไว้เลย รสชาติมันดีมากเลยนะครับ ยิ่งถ้าแช่เย็นๆไว้ซักพักมันก็ยิ่งเพิ่มความอร่อยให้กันเราได้มากเลยละครับ

       พูดกันมายาวนาน นมเปรี้ยวคืออะไร ยังไม่มีคนรู้น้อยอยู่เลยฮ่าๆๆ นมเปรี้ยวมันไม่ใช้นมบูดนะครับ เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมชนิดต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นนมสด นมพร่องมันเนย หรือ นมถั่วเหลือง โดยการใช้แบคทีเรีย แลคโตบาซิลัส เอซิโดซิส และสเตรปโตคอคคัส เทอร์โมฟิลลัส เป็นหลักใส่ลงไปหมักผลิตภัณฑ์นมต่าง ๆ แบคทีเรียเหล่านี้ช่วยย่อยน้ำตาลแลคโตสในนมให้เป็นกรดแลคติค ทำให้มีภาวะกรดและมีรสเปรี้ยวโดยมีความเป็นกรด-เบสอยู่ระหว่าง 3.8-4.6 นมเปรี้ยว มี 2 ชนิด คือ ชนิดแรกเป็นนมเปรี้ยวที่มีลักษณะเป็นน้ำคล้ายเครื่องดื่ม อีกชนิดหนึ่งเป็นนมเปรี้ยวที่มีลักษณะเหลวข้นที่เรียกว่า “โยเกิร์ต” โยเกิร์ตก็เป็นอีกอย่างหนึ่งที่เราคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี เวลาท้องผูกโยเกิร์ตหรือนมเปรี้ยวมันช่วยได้เยอะเลยนะครับ ประโยชน์นั้นก็มีอีกมากมายครับ นมเปรี้ยวเป็นอาหารที่ให้คุณค่าทางโภชนาการดีกว่านมสด เช่น โปรตีนเคซีนในนมเปรี้ยวจะถูกนำไปใช้ประโยชน์ต่อร่างกายได้ดีกว่า เพราะย่อยสลายได้ง่ายกว่า[1] ดร.โยชิโร ชิมาซากิ ศึกษาว่าการกินนมเปรี้ยวที่มีกรดน้ำนมจะช่วยรักษาอนามัยปาก ป้องกันไม่ให้เป็นรำมะนาด แต่เรื่องประโยชน์นั้นเป็นเรื่องรองครับ ผมเน้นที่ความอร่อยเป็นหลักเลยครับ ก็กินมันมาตั้งแต่เด็กจะให้มาเลิกตอนนี้ก็ไม่ทันแล้วครับ แล้วอีกอย่างมันมีประโยชน์มากนาดนี้ ก็ไม่เหตุผลอะไรที่จะเลิกดื่มนะครับ^^